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廣式臘腸摻假檢測試劑盒

廣式臘腸摻假檢測試劑盒

簡要描述:廣式臘腸摻假檢測試劑盒
廣式臘腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后,配以輔料, 灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成;由于廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒,加之高熱高濕的環(huán)境,使廣式臘腸形成*風(fēng)味。廣式臘腸一直沿襲了作坊式生物試劑的一些作法,即使近二十年來,在生物試劑的自動化方面引進(jìn)了自動灌裝結(jié)扎設(shè)備及改進(jìn)了焙烤技術(shù),但其質(zhì)量指標(biāo)的控制仍是較多生物試劑企業(yè)覺得棘手的問題。本試劑盒能快速檢測臘腸是否摻淀粉。所有產(chǎn)品僅供科研使用,不得用于食用,醫(yī)療等其它用途。

產(chǎn)品型號:

所屬分類:生化試劑盒

更新時(shí)間:2021-05-31

廠商性質(zhì):其他

詳情介紹

廣式臘腸摻假檢測試劑盒

用途:檢測臘腸是否摻淀粉

廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。廣式香腸的花色品種繁多,主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方特色的東莞臘腸等幾十種。

 傳統(tǒng)上,廣式臘腸一般裸裝并在室溫下銷售,隨真空包裝技術(shù)及低溫冷藏技術(shù)的出現(xiàn),為延長臘腸的保質(zhì)期,許多企業(yè)多采用真空包裝并在冷鏈條件下貯藏和銷售。且有許多企業(yè)在其外包裝內(nèi)放置一小包,這也形成了市場上琳瑯滿目的各種包裝及貯藏形式的臘腸。裸裝臘腸給人以直觀的概念,并可嗅其香味,易于引起消費(fèi)者的購買欲;真空包裝臘腸給人以良好的外觀,并給人以高檔的感覺,因此也是許多白領(lǐng)人事的shou 選對象。
  傳統(tǒng)的廣式臘腸多發(fā)往批發(fā)市場、菜市場等場所,而一些高檔的廣式臘腸則會去往超市、酒店等高檔消費(fèi)場所。以上場所均屬于常溫存放,受天氣影響較大,而廠家在廣式臘腸的貯藏方面做的比較到位,一般存放在透風(fēng)的空調(diào)房,并設(shè)有專門的溫濕度檢測裝備,隨時(shí)控制庫房的溫濕度,達(dá)到相對理想的貯藏環(huán)境。
廣式臘腸在生物試劑過程中與空氣直接接觸,其脂肪氧化十分嚴(yán)重,易造成產(chǎn)品的蛤變?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,脂肪氧化產(chǎn)物可以誘發(fā)機(jī)體多種慢性疾病,是人體衰老和的主要誘因。
另外,貯藏過程中,在的作用下,脂肪水解,使產(chǎn)品極易升高。廣式臘腸即使在真空包裝下,常溫保存,一般2-3個(gè)月之后,過氧化值和酸價(jià)便會超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,在氣溫高時(shí),保存的時(shí)間更短。這在一定程度上限制了其市場的推廣。
廣式臘腸摻假檢測試劑盒

所有產(chǎn)品僅供科研使用,不得用于食用,醫(yī)療等其它用途。



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