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宜喝湯的季節(jié)

發(fā)布時(shí)間: 2020-10-14  點(diǎn)擊次數(shù): 803次

宜喝湯的季節(jié)

要正確喝湯

喝湯分季節(jié):不同季節(jié)選擇不同的湯食可預(yù)防一些季節(jié)性疾病,諸如夏天喝綠豆湯、冬天喝羊肉湯等。

湯渣要同吃:因更多的營(yíng)養(yǎng)素仍留在“渣”中,所以湯里的“干貨”不要扔掉。

多食什錦湯:任何一種食品所含的營(yíng)養(yǎng)素都不會(huì)很全面,因此,提倡用幾種動(dòng)物或植物性食品混合煮湯,不但味道更鮮美,且營(yíng)養(yǎng)更全面。

養(yǎng)成好習(xí)慣:湯不宜太燙,喝湯不宜太急。溫度高會(huì)造成消化道黏膜燙傷,日久甚至發(fā)生黏膜惡變,以50℃以下的湯較為適宜。

禁忌湯泡飯:湯與飯混在一起,食物在口腔中沒(méi)經(jīng)過(guò)唾液酶消化就進(jìn)入胃里,食物不能得到很好的消化吸收,時(shí)間久了會(huì)導(dǎo)致胃病。

數(shù)九天是喝湯的好時(shí)節(jié),暖暖的湯,不僅有滋補(bǔ)的功效,而且能在冷天溫暖手腳,還可以防治疾病。

烏雞湯防癌抗感冒 藥理學(xué)認(rèn)為,烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)婦女體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等均有一定療效,并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂癥的輔助治療。對(duì)感冒、支氣管炎等防治效果較好;另外,烏骨雞可補(bǔ)血養(yǎng)陰,可用于癌癥患者術(shù)后、放療或化療后調(diào)養(yǎng)。

做法:烏雞一只(800克)洗凈后去內(nèi)臟、頭、尾;大紅棗4個(gè),枸杞子20粒,花旗參片10片,參須幾根;烏雞斬成6塊,生姜一塊拍扁,把所有材料放進(jìn)沙鍋里,加足清水,大火煮開(kāi)10分鐘后小火煮1個(gè)半小時(shí),放鹽調(diào)味即可食用。

鯽魚(yú)湯防哮喘 鯽魚(yú)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。魚(yú)湯中所含的特殊脂肪酸具有抗炎作用,可緩解哮喘發(fā)作。

做法:鯽魚(yú)1條(約250克)刮干凈魚(yú)肚里的黑膜,清洗后瀝干水分;蘿卜切絲(100克);熱油鍋,用姜片擦鍋,油溫比較高的時(shí)候再放鯽魚(yú),慢火煎至兩面金黃,把魚(yú)放入燒開(kāi)的滾水里,放入蜜棗,大火煲20分鐘后轉(zhuǎn)中小火再煲20分鐘,加入蘿卜絲,再煲10分鐘,關(guān)火放鹽調(diào)味,即可食用。

蔬菜湯排毒 各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分,可清除人體內(nèi)污染物或毒素。蔬菜湯有中西不同的烹制方法,與慢火煲的中式湯不同,西式湯的特點(diǎn)是把食材打碎放入湯中。那些投入湯中的番茄、蘑菇、土豆、玉米、洋蔥等終與湯水交融,所以西式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚。冬天來(lái)碗香濃的湯,不僅滋潤(rùn),更可暖身。

做法:胡蘿卜(1根)、土豆(1個(gè))洗凈,去皮,切小塊,洋蔥(半個(gè))切小塊,西藍(lán)花(100克)洗凈掰成小朵;番茄洗凈去皮,切成小塊,放入攪拌機(jī)打成番茄泥;黃油放入鍋中,小火融化,轉(zhuǎn)大火,放入洋蔥爆香后,倒入番茄泥和白糖,炒勻后加約200毫升水,煮沸后,倒入土豆塊和胡蘿卜塊,再次煮開(kāi),倒入玉米粒和西藍(lán)花,煮約2分鐘,加黑胡椒、鹽,攪勻即可食用。

 

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