牛磺酸的來源！

牛磺酸(Taurine)又稱β-氨基乙磺酸，早由牛黃中分離出來，故得名。外觀為無色或白色斜狀晶體，無臭，化學性質穩(wěn)定，溶于乙迷等有機溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內以游離狀態(tài)存在，不參與體內蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。

來源：

?；撬嵋杂坞x形式廣泛存在于動物各種組織細胞內液中，植物中很少含有?；撬幔溉閯游锏闹饕K器，如：心臟、腦、肝臟中含量較高；含量zui豐富的是海魚、貝類、海洋植物紫菜、墨魚、章魚、蝦，貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等，魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等牛磺酸含量也很豐富。紫菜中的牛磺酸含量為干紫菜總量的1%左右，這個量甚至高于某些海洋動物體內的含量。在魚類中，魚背發(fā)黑的部位?；撬岷枯^多，是其他白色部分的5～10倍。

作用：

1、促進嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育：?；撬嵩谀X內的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進神經系統(tǒng)的生長發(fā)育和細胞增殖、分化，且呈劑量 依賴性，在腦神經細胞發(fā)育過程中起重要作用。

2、提高神經傳導和視覺機能：貓以及夜行貓頭鷹之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠體內含有豐富的?；撬幔嗍晨杀３制滗J利的視覺。嬰幼兒如果缺乏牛磺酸，會發(fā)生視網(wǎng)膜功能紊亂。

3、防止心血管?。号；撬嵩谘h(huán)系統(tǒng)中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人體正常血壓和防止動脈硬化；對心肌細胞有保護作用，可抗心律失常；對降低血液中膽固醇含量有特殊療效，可治療心力衰竭。

4、防止心血管?。号；撬嵩谘h(huán)系統(tǒng)中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人體正常血壓和防止動脈硬化；對心肌細胞有保護作用，可抗心律失常；對降低血液中膽固醇含量有特殊療效，可治療心力衰竭。

5、抑制白內障的發(fā)生發(fā)展：?；撬峋哂姓{節(jié)晶體滲透壓和抗氧化等重要作用，在白內障發(fā)生發(fā)展過程中，晶狀體中山梨酸含量增加，晶體滲透壓增加，而作為調節(jié)滲透壓的重要物質?；撬釢舛葎t明顯降低，抗氧化作用減弱，晶體中的蛋白質發(fā)生過度氧化，從而引起或加重白內障的發(fā)生。補充牛磺酸可抑制白內障的發(fā)生發(fā)展。

6.改善記憶的功能：在牛磺酸與腦發(fā)育關系的動物實驗研究中發(fā)現(xiàn)，?；撬峥纱龠M大白鼠的學習與記憶能力。補充適量?；撬岵粌H可以提高學習記憶速度，而且還可以提高學習記憶的準確性，并且對神經系統(tǒng)的抗衰老也有一定作用。