食品中沙門氏菌質控品使用方法

在近幾年的沙門氏菌的檢驗中，出現(xiàn)了多種新的檢驗方法，比如，酶聯(lián)免疫吸附法、免疫磁珠分離技術（IMS）、乳膠凝聚法、全自動熒光酶標免疫測試法以及聚合酶鏈反應法，能夠在較短的時間內對沙門氏菌進行快速檢測，大大縮短沙門氏菌的檢驗時間。這些新檢驗方法的使用，能夠避免在劃線中進行重復操作，在較短時間內將沙門氏菌檢驗出來。但是新的方法也會面臨一些問題，例如酶聯(lián)免疫吸附法容易出現(xiàn)假陽性或假陰性等，針對檢驗人員的專業(yè)化程度和對儀器、檢驗方法的掌握要求更高，所以需要加強對檢驗人員的培訓，這又在一定程度上加大了培訓的成本，所以平衡檢測和培訓成本之間的關系也是需要考慮的方面。

西林瓶菌種產品

1．用75%酒精棉對西林瓶表面進行消毒。

2．在生物安全柜中打開鋁制瓶蓋和膠蓋。

3．用無菌吸管吸取0.5mL左右液體培養(yǎng)基于西林瓶中*溶解凍干菌粉。培養(yǎng)基選取參考《菌種說明書》，其中固體培養(yǎng)基配方去掉瓊脂即為液體培養(yǎng)基。

4．將溶解后的菌懸液轉移至盛有4～5mL液體培養(yǎng)基的試管中混勻，可將殘留在吸管中的1～2滴菌懸液轉接至固體培養(yǎng)基上。

5．將液體試管和斜面于條件下靜置培養(yǎng)，以液體培養(yǎng)結果為準，斜面可留作備份。

沙門氏菌是腸桿菌科中一種重要的人畜共患病原菌,革蘭氏陰性,是細菌性食物中毒的重要致病菌。血清型種類繁多,目前已分離出2523 個血清型,我國已發(fā)現(xiàn)216個[1].。與人類疾病有關的血清型主要集中于A~E 群,包括沙門氏菌、(甲、乙、丙型)副沙門氏菌、鼠沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌、腸炎沙門氏菌等,其中以鼠沙門氏菌、腸炎沙門氏菌及豬霍亂沙門氏菌為常見。