膠原蛋白：功效、來源與科學(xué)補(bǔ)充指南

【產(chǎn)品名稱】 ：膠原蛋白

【英文名稱】: Collagen

【產(chǎn)品規(guī)格】 ：5g                            

【儲(chǔ)存條件】 ：2～8℃   

【級(jí)別】 ：BR                       

【背景介紹】 ：

膠原蛋白是一種兩性電解質(zhì)，這取決于兩個(gè)因素，其一，膠原每個(gè)肽鏈具有許多酸性或堿性的側(cè)基；其二，每個(gè)肽鏈的兩端有α-羧基和α-氨基，都具有接受或給予質(zhì)子的能力，它們可在特定的pH值范圍內(nèi)，解離產(chǎn)生正電荷或負(fù)電荷，換句話說，隨著介質(zhì)的pH值，不同膠原即成為帶有許多正電荷或負(fù)電荷的離子。膠原肽鏈側(cè)基的pKa值與其組成氨基酸側(cè)基的pKa值略有不同，這是由于在蛋白質(zhì)分子中受到鄰近電荷的影響所造成的。等電點(diǎn)是7.5~7.8，呈現(xiàn)出偏堿性，因?yàn)槟z原的肽鏈中堿性氨基酸比酸性氨基酸多一點(diǎn)。由于是高分子，在水溶液中具有膠體性質(zhì)和一定粘度，粘度在等電點(diǎn)時(shí)最-低，而且溫度越低，粘度越大。

膠原蛋白的來源

膠原蛋白主要來源于動(dòng)物，如牛蹄筋、豬蹄、豬皮、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨等。此外，一些植物性食物如銀耳也含有豐富的植物膠原蛋白。然而，需要注意的是，這些食物中的膠原蛋白大多為大分子蛋白質(zhì)，并不能被人體直接吸收，且這些食物往往脂肪含量較高，不適合長期大量食用。

膠原蛋白的功效與作用

保濕滋養(yǎng)：膠原蛋白中含有親水的保濕因子，可以幫助肌膚鎖住水分，防止水分流失，使皮膚保持水潤狀態(tài)。

美容養(yǎng)顏：膠原蛋白具有修復(fù)受損傷肌膚、緊膚祛皺、保持肌膚彈性和潤澤的功效，能夠有效減緩皮膚衰老。

預(yù)防骨質(zhì)疏松：膠原蛋白是骨骼中的重要成分，占骨骼中有機(jī)物的70%至80%，對維持骨骼的強(qiáng)度和韌性起著重要作用。

促進(jìn)肌肉生長：膠原蛋白能夠促進(jìn)生長激素的分泌以及肌肉的生長，有助于塑造健美身材。

預(yù)防疾?。耗z原蛋白能夠維持內(nèi)臟器官的健康，預(yù)防一些疾病的發(fā)生。同時(shí)，它還能促進(jìn)血管健康，保持血管彈性，預(yù)防血管破裂和栓塞。